庄浪县市场羁系局科普知识专栏:食品生产治理人员应知应会200题及尺度谜底:明博体育官网

时间:2021-11-01 01:19 作者:明博体育官网
本文摘要:甘肃省市场羁系局 关于印发食品生产治理人员应知应会200题及尺度谜底的通知各市州市场羁系局,兰州新区卫生和食品药品监视局,全省各食品生产企业:为落实《中华人民共和国食品宁静法》划定,强化我省食品生产企业食品宁静治理人员必备知识普及,督促食品生产企业进一步落实食品宁静主体责任,提升食品生产质量宁静水平,省市场羁系局组织编写了《食品生产治理人员应知应会200题》(以下简称《200题》,见附件),现将有关事项通知如下:一、各级市场羁系局要通过本单元官网向社会公然《200题》,便于

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甘肃省市场羁系局 关于印发食品生产治理人员应知应会200题及尺度谜底的通知各市州市场羁系局,兰州新区卫生和食品药品监视局,全省各食品生产企业:为落实《中华人民共和国食品宁静法》划定,强化我省食品生产企业食品宁静治理人员必备知识普及,督促食品生产企业进一步落实食品宁静主体责任,提升食品生产质量宁静水平,省市场羁系局组织编写了《食品生产治理人员应知应会200题》(以下简称《200题》,见附件),现将有关事项通知如下:一、各级市场羁系局要通过本单元官网向社会公然《200题》,便于相关人员查询学习,并督促食品生产企业组织相关食品宁静治理人员对食品宁静执法法例和《200题》举行认真学习,各地可在《200题》基础上,联合当地羁系实际及其差别岗位对题库举行增补完善。二、各级市场羁系部门要将食品宁静知识普及作为企业落实食品宁静主体责任的重点内容,在开展食品生产企业各种监视检查时要对食品宁静治理人员现场抽查考试,也可以对辖区食品生产企业食品宁静治理人员分批举行集中考核,对考核效果举行社会公示,考试不及格的,要对其在划定时限内举行补考。

三、抽查考核企业的笼罩率要到达80%以上,对企业抽查考核情况将纳入目的责任考核及事情督查的重要内容。附件:食品生产治理人员应知应会200题及尺度谜底甘肃省市场羁系治理局食品生产宁静监视治理处2019年3月6日食品生产宁静治理人员考试题库一 单选题食品宁静法基础知识1、(选项:A、)在2013年底中央农村事情集会上强调、能不能在食品宁静上给老黎民一个满足的交接,是对我们执政能力的重大磨练,要用最严谨的尺度、最严格的羁系、最严厉的处罚、最严肃的问责,确保宽大人民群众“舌尖上的宁静”。

选项:A、习近平 B、胡锦涛 C、李克强 D、汪洋谜底、A2、为了保证食品宁静,保障民众身体康健和生命宁静,我国制定(B、)。选项:A、食品卫生法B、食品宁静法C、食品质量法D、农产物质量宁静法谜底、B3、《中华人民共和国食品宁静法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次集会修订,自(D、)起施行。选项:A、2009年5月1日 B、2009年6月1日 C、2015年6月1日 D、2015年10月1日谜底、D4、我国制定《食品宁静法》的基础目的是保障民众身体康健和生命宁静,其前提是(选项:A、)。

选项:A、保证食品宁静 B、保障食品生产 C、掩护食品谋划 D、严惩违法行为谜底、A5、《中华人民共和国食品宁静法》划定,在中华人民共和国(C、)从事与食品有关的下列运动,都必须遵守本法。选项:A、领域内 B、规模内 C、境内 D、以上都不是谜底、C6、食品宁静法例定,(选项:A)对当地食品宁静卖力,统一向导、协调当地区的食品宁静监视治理事情。选项:A、县级以上地方人民政府B、地方各级市场监视治理部门C、地方各级卫生行政部门 D、各级技术监视部门谜底、A7、(选项:A)有权举报食品宁静违法行为,依法向有关部门相识食品宁静信息,对食品宁静监视治理事情提出意见和建议。

(P4第十二)选项:A、任何组织或小我私家 B、食品生产谋划者 C、消费者 D、食品企业谜底、A8、食品生产谋划者应当依照执法、法例和食品宁静尺度从事生产谋划运动,对社会和民众卖力,保证食品宁静,接受社会监视,负担( B )。选项:A.主体责任 B.社会责任 C.民事责任 D.第一责任谜底:B9、食品宁静法关于预包装食品的完整界说是、(C、)选项:A、预先定量包装的食品B、预先定量包装或者制作在包装质料的食品C、预先定量包装或者制作在包装质料、容器中的食品D、准备包装或制作食品的总称谜底、C10、食品宁静法关于食品的完整界说是、(D、)选项:A、种种供人食用的制品和原料。B、指种种供人食用或者饮用的制品和原料。

C、指种种供人食用或者饮用的制品和原料以及根据传统既是食品又是中药材的物品。D、指种种供人食用或者饮用的制品和原料以及根据传统既是食品又是中药材的物品,可是不包罗以治疗为目的的物品。谜底、D11、食品宁静法关于食品添加剂的完整界说是、(D、)选项: A、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。B、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包罗营养强化剂。

C、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。D、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包罗营养强化剂。

谜底、D12、食品宁静法关于食品保质期的完整界说是、(选项:A、)选项:A、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。B、食品在常温贮存条件下保持品质的期限。C、食品在出厂后保持品质的期限。

D、食品在出厂后保持品质的期限,未注明保质期的为一年。谜底、A13、下列关于食品宁静尺度的说法中,不正确的是(选项:B)。(第25条)选项:A、制定食品宁静尺度,应当以保障民众身体康健为宗旨B、食品宁静尺度是强制执行的尺度。除食品宁静尺度外,允许制定其他的食品强制性尺度C、食品宁静国家尺度由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监视治理部门制定、宣布D、有关产物国家尺度涉及食品宁静国家尺度划定内容的,应当与食品宁静国家尺度相一致。

谜底、B14、食品宁静尺度是(B、)的尺度。(第二十五条)选项:A、自愿执行 B、强制执行 C、科学性 D、民主性谜底、B15、国家勉励食品生产企业制定严于食品宁静国家尺度或者地方尺度的企业尺度,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府(选项:A、)存案。

(第三十条)选项:A、卫生行政部门B、农业行政部门C、食品药品监视治理部门D、质量监视部门谜底、A16、关于食品宁静尺度,以下说法正确的是?( B )A.食品生产企业应当制定严于食品宁静国家尺度或者地方尺度的企业尺度,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门存案B.食品生产企业可以制定严于食品宁静国家尺度或者地方尺度的企业尺度,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门存案C.食品生产企业应当制定严于食品宁静国家尺度或者地方尺度的企业尺度,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门存案D.食品生产企业可以制定严于食品宁静国家尺度或者地方尺度的企业尺度,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门存案谜底:B17、食品生产谋划者应当有专职或者兼职(选项:A)和保证食品宁静的规章制度。(第三十三条第三款)选项:A、食品宁静专业技术人员、食品宁静治理人员 B、质量受权人 C、食品宁静专业技术人员 D、食品宁静治理人员谜底、A18、下列食品中,哪些属克制生产谋划的(D、)(三十四条)选项:A、营养身分不切合食品宁静尺度的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、凌驾保质期的食品C、无标签的预包装食品 D、以上都是谜底、D19、申请使用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产物新品种生产运动的单元或者小我私家,应当向国务院(选项:C)提交相关产物的宁静性评估质料。(P8第三十七条)选项:A、质量监视部门B、食品药品监视治理部门C、卫生行政部门D、工商行政治理部门谜底:C20、根据传统既是食品又是中药材的物质,其目录由(选项: A )制定、宣布。(第三十八条)选项: A、国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监视治理部门B、国务院工商行政治理部门会同国务院办公厅C、国务院办公厅会同国务院食品药品监视治理部门D、国务院质量监视部门会同国务院工商行政治理部门谜底、A21、食品生产谋划企业的(选项:D)应当落实企业食品宁静治理制度,对本企业的食品宁静事情全面卖力。

(第四十四条)选项:A、法人代表 B、质量受权人 C、食品宁静治理人员 D、主要卖力人谜底、D22、凡患有有碍食品宁静疾病的人员,不得到场接触(选项:A、)的事情。(四十五条)选项:A、直接入口食品 B、非直接入口食品 C、食品 D、以上都不是谜底、A23、食品生产企业应当建设食品原料、食品添加剂、食品相关产物进货检验记载制度,并生存相关进货凭证。

记载和凭证生存期限不得少于产物保质期满后(D、);没有明确保质期的,生存期限不得少于()。(第五十条)选项:A、三个月,一年 B、三个月,二年 C、六个月,一年 D、六个月,二年谜底、D24、食品生产谋划者在采购食品原料时,除需要检验供货者的许可证外,还应检验(选项:A、)(五十条)选项:A、产物及格证明文件 B、康健证明C、培训证明 D、法人授权委托书谜底、A25、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产物,应当检验供货者的许可证和产物及格证明文件;对无法提供及格证明文件的食品原料,应当(B、)。(五十条)选项:A、先行使用,要求供货方补交及格证明文件B、依照食品宁静尺度举行磨练C、凭据以往履历判断是否可以使用D、依照专家意见处置惩罚谜底、B26、食品生产企业应当建设食品出厂磨练记载制度,检验出厂食品的磨练及格证和宁静状况,并生存相关凭证。

记载和凭证生存期限不得少于产物保质期满后(D、);没有明确保质期的,生存期限不得少于()。(五十一条)选项:A、三个月,一年 B、三个月,二年 C、六个月,一年 D、六个月,二年谜底、D27、食品生产企业生产的食品必须经(C、)后方可出厂销售。(五十二条)选项:A、监视磨练及格 B、委托磨练及格C、出厂磨练及格 D、强制磨练及格谜底、C28、对食品生产谋划者贮存食品的要求、( D、 )选项:A、根据食品宁静的要求贮存食品B、定期检查库存食品C、实时清理变质或凌驾保质期的食品D、以上都是谜底、D29、网络食品生意业务第三方平台提供者应当对入网食品谋划者举行(B、),明确其食品宁静治理责任;依法应当取得许可证的,还应当审查其许可证。

(第六十二条)选项:A、审核 B、实名挂号 C、许可证 D、税务挂号证明谜底、B30、国家建设(B、)制度。食品生产者发现其生产的食品不切合食品宁静尺度或者有证据证明可能危害人体康健的,应当立刻停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产谋划者和消费者,并记载召回和通知情况。(第六十三条)选项:A、实名挂号 B、食品召回 C、下架 D、销毁谜底、B31、预包装食品包装上应当有标签。

标签应当标明(D、)。(第六十七条)选项:A、名称、规格、净含量、生产日期;身分或者配料表;生产者名称、地址、联系方式B、保质期;产物尺度代号;贮存条件C、所使用的食品添加剂在国家尺度中的通用名称D、以上都必须具有谜底、D32、食品广告的内容应认真实正当,不得含有虚假、夸大的内容,不得涉及(C、)(P12第七十三条)选项:A、制作成份 B、产物尺度代号 C、疾病预防、治疗功效 D、明星代言谜底、C33、食品宁静法例定保健食品声称保健功效,应当具有科学依据,不得对人体发生、(C、)(第七十五条)选项:A、急性危害任何危害 B、急性、亚急性危害C、急性、亚急性或者慢性危害 D、急性、亚急性、慢性危害及任何危害谜底、C34、食品磨练实行(选项:D)卖力制(第八十六条)。选项:A、食品磨练机构B、磨练人C、质量监视部门D、食品磨练机构与磨练人谜底、D35、食品宁静羁系部门对食品不得实施(选项:C)。

(p14第八十七条)选项:A、抽检 B、检查 C、免检 D、监视谜底、C36、对依照食品宁静法例定实施的磨练结论有异议的,申请人依照本法相关划定申请复检,复检机构出具的复检结论为(B、)。选项:A、需说明结论 B、最终磨练结论 C、供执法机构参考结论 D、自行选择结论谜底、B37、食品宁静监视治理部门在举行抽样磨练时,应当(B、),委托切合本法例定的食品磨练机构举行磨练,并支付相关用度。

(第八十七条)选项:A、向企业索要样品B、购置抽取的样品C、要求消费者提供样品,并向羁系部门支付磨练用度D、向企业收取磨练成本费谜底、B38、入口的食品、食品添加剂以及食品相关产物应当切合(选项:A、)。(九十二条)选项:A、我国食品宁静国家尺度 B、出口国国家食品宁静尺度C、美国食品宁静尺度 D、双方约定的尺度谜底、A39、下列关于食品宁静法对入口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是(C、)。(九十七条)选项:A、入口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B、载明食品的原产地以及境内署理商的名称、地址、联系方式C、只需要中文标签和说明书,其他的不需要D、应当切合本法以及我国其他有关执法、行政法例的划定和食品宁静国家尺度的要求谜底、C40、县级以上食品药品监视治理部门推行食品宁静监视治理职责,有权接纳下列措施(D、)。(第一百一十条)选项:A、进入生产谋划场所实施现场检查并对生产谋划的食品举行抽样磨练B、查封、扣押有证据证明不切合食品宁静尺度的食品,违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产物,以及用于违法生产谋划或者被污染的工具、设备C、查阅、复制有关条约、票据、账簿以及其他有关资料D、以上都是谜底、D41、食品宁静羁系部门对有不良信用记载的食品生产谋划者应当(选项:A、)。

(一百一三条)选项:A、增加监视检查频次 B、淘汰检查频次C、吊销许可证 D、吊销营业执照谜底、A42、未经许可从事食品生产谋划运动的,由县级以上人民政府食品药品监视治理部门没收违法所得和违法生产谋划的食品以及用于违法生产谋划的工具、设备、原料等物品;违法生产谋划的食品货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处(选项:A、)罚款。(第一百二十二条)选项:A、货值金额十倍以上二十倍以下B、一万元以上五万元以下C、货值金额二倍以上五倍以下 D、二万元以上十万元以下谜底、A43、生产谋划无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不切合食品宁静法例定的食品、食品添加剂,情节严重的(D、)。选项:A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、责令停产停业,直至吊销许可证谜底、D44、下列违反食品宁静法的行为中,凭据食品宁静法,哪一种不适用责令停产停业处罚的是、(选项:A)选项:A、生产谋划营养身分不切合食品宁静尺度的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、食品生产者采购、使用不切合食品宁静尺度的食品原料、食品添加剂、食品相关产物C、生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功效D、未按划定要求贮存、销售食品或者清理库存食品谜底、A45、食品生产谋划者在一年内累计(C、)次因违反本法例定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品药品监视治理部门责令停产停业,直至吊销许可证。(第一百三四条)选项:A、一 B、二 C、三 D、四谜底、C46、被吊销许可证的食品生产谋划者及其法定代表人、直接卖力的主管人员和其他直接责任人员自处罚决议作出之日起(选项:A、)内不得申请食品生产谋划许可、或者从事食品生产谋划治理事情、担任食品生产谋划企业食品宁静治理人员。

(一百三十五)选项:A、5年 B、4年 C、3年 D、1年谜底、A47、食品生产谋划者聘用被吊销许可证的食品生产谋划者及其法定代表人、直接卖力的主管人员和其他直接责任人员的,由县级以上人民政府食品药品监视治理部门给予(D、)。选项:A、警告B、责令停产停业C、责令纠正D、吊销许可证谜底、D48、因食品宁静犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,( 选项:D )。(P22)选项: A、刑满二年后可从事食品生产谋划治理事情B、刑满三年后可从事食品生产谋划治理事情C、刑满五年后可从事食品生产谋划治理事情D、终身不得从事食品生产谋划治理事情,也不得担任食品生产谋划企业食品宁静治理人员。谜底、D49、社会团体或者其他组织、小我私家在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的正当权益受到损害的,与食品生产谋划者负担(B、)责任。

(一百四十条)选项:A、同等 B、连带 C、主要 D、次要谜底、B50、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体康健的物质,或者用接纳食品作为原料生产食品,或谋划上述食品,尚不组成犯罪的,由县级以上人民政府食品药品监视治理部门没收违法所得和违法生产谋划的食品,并可以没收用于违法生产谋划的工具、设备、原料等物品;违法生产谋划的食品货值金额不足一万元的,并处()以上()以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额()倍以上()倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证,并可以由公安机关对其直接卖力的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。(选项:A、)选项:A、十万元 十五万十五三十 B、十万元二十万十十五C、十万元十五万十十五 D、十万元二十万十五三十谜底、A51、生产不切合食品宁静尺度的食品或者销售明知不切合食品宁静尺度的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或销售者要求支付价款(C、)倍的赔偿金或者损失()倍的赔偿金;增加赔偿金额不足一千元的,为一千元。

选项:A、三、一 B、五、二 C、十、三 D、十五、六谜底、C52、对因标签、标识或者说明书不切合食品宁静尺度而被召回的食品,食品生产者在接纳调停措施且能保证食品宁静的情况下(选项:A、);销售时应当向消费者昭示调停措施。选项: A、可以继续销售 B、不得继续销售 C、食品生产谋划者自行决议 D、以上都不正确谜底、A3、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体康健的物质,或者用接纳食品作为原料生产食品,情节严重的(D、)。

选项:A、没收违法所得 B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 D、吊销许可证谜底、D54、生产不切合食品宁静尺度的食品或者销售明知不切合食品宁静尺度的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或销售者要求支付价款(C、)倍的赔偿金或者损失()倍的赔偿金;增加赔偿金额不足一千元的,为一千元。选项:A、三、一 B、五、二 C、十、三 D、十五、六谜底、C食品生产许可相关知识55、食品生产许可、食品谋划许可的有效期为(D、)。

选项:A、2年 B、3年 C、4年 D、5年谜底、D56、县级以上地方食品药品监视治理部门在接到企业申请后,应在(C、)日内完成对申请质料的审查并出具受理决议书。选项:A、7 B、3 C、5 D、6谜底、C58、食品生产许可证编号由SC、(“生产”的汉语拼音字母缩写)和(C、)位阿拉伯数字组成。选项:A、12 B、13 C、14 D、15谜底、C59、食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的,应当在该食品生产许可有效期届满(B、)个事情日前,向原发证的食品药品监视治理部门提出申请。选项:A、20 B、30 C、45 D、60谜底、B60、申请质料中(D、)应当按比例标注。

选项:A、食品生产加工厂所及其周围情况平面图B、食品生产加工厂所各功效区间结构平面图C、工艺设备结构图 D、以上都是谜底、D61、对申请质料的审查,应当以书面申请质料的(D、)为主要审查内容;选项:A、.完整性 B、规范性 C、切合性 D、以上都是谜底、D62、审查部门应当自收到申请质料之日起(选项:A、)个事情日内组成核查组,卖力对申请人举行现场核查,选项:A、3 B、5 C、10 D、15谜底、A63、县级以上地方食品药品监视治理部门对申请人提交的申请质料举行现场核查时,应当由切合要求的核查人员举行,核查人员不得少于(B、)人。(P44第二十条)选项:A、1B、2C、3D、4谜底、B64、因不行抗力原因,或者供电、供水等客观原因导致现场核查无法正常开展的,申请人应当向许可机关书面提出许可中止申请。

中止时间应当不凌驾(B、)个事情日,中止时间不计入食品生产许可审批时限。选项:A、5 B、10 C、20 D、30谜底、B65、对于判断效果为通过现场核查的,申请人应当在(选项:A、)个月内对现场核查中发现的问题举行整改,并将整改效果向卖力对申请人实施食品宁静日常监视治理的食品药品监视治理部门书面陈诉。选项:A、1 B、2 C、3 D、4谜底、A66、被许可人以欺骗、行贿等不正当手段取得食品生产许可的,由原发证的食品药品监视治理部门打消许可,并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在(选项:A、)年内不得再次申请食品生产许可。

选项:A、1 B、2 C、3 D、5谜底、A67、食品生产者中止食品生产,食品生产许可被撤回、打消或者食品生产许可证被吊销的,应当在(D、)个事情日内向原发证的食品药品监视治理部门申请管理注销手续。选项:A、10 B、15 C、20 D、30谜底、D68、食品生产谋划者的生产谋划条件发生变化,不切合食品生产谋划要求的食品生产谋划者应当(C、);有发生潜在食品宁静事故风险的,应当立刻停止食品生产谋划运动,并向所在地县级人民政府食品药品监视治理部门陈诉。选项:A、注销相关许可 B、增强质量抽查频次C、立刻接纳整改措施 D、以上都不是谜底、C 食品宁静相关法例及尺度69、食品生产谋划者撕毁、涂他日常监视检查效果记载表,或者未保持日常监视检查效果记载表至下越日常监视检查的,由市、县级食品药品监视治理部门(选项:A、)。

选项:A、责令纠正,给予警告,并处2000元以上3万元以下罚款B、责令纠正,给予警告C、给予警告,并处5000元以上3万元以下罚款D、责令纠正,给予警告,并处5000元以上2万元以下罚款谜底、A70、被抽样食品生产谋划者应当在食品宁静抽样文书上签字或者盖章,不得拒绝或者阻挠食品宁静抽样事情。食品生产谋划者违反上述划定,拒绝在食品宁静监视抽检抽样文书上签字或者盖章的,由食品药品监视治理部门(D、)选项:A、给予警告,并处1万元以下罚款B、处1万元以上3万元以下罚款C、责令纠正D、凭据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款谜底、D71、食品生产者对抽样产物真实性有异议的,可以向组织或者实施食品宁静监视抽检的食品药品监视治理部门提出书面异议审核申请,并提交相关证明质料。

食品生产谋划者提供虚假证明质料的,由食品药品监视治理部门(选项:A、)。选项:A、凭据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款B、给予警告,并处1万元以下罚款C、处1万元以上3万元以下罚款 D、责令纠正谜底、A72、入网食品生产谋划者在网上刊载的非保健食品信息昭示或者表示具有保健功效;网上刊载的保健食品的注册证书或者存案凭证等信息与注册或者存案信息纷歧致等克制性划定的,由县级以上地方食品药品监视治理部门(C、)。选项:A、给予警告,处5000元以上3万元以下罚款B、责令纠正,处1万元以上3万元以下罚款C、责令纠正,给予警告;拒不纠正的,处5000元以上3万元以下罚款D、责令纠正,给予警告;拒不纠正的,处1万元以上3万元以下罚款谜底、C73、食品企业直接用于食品生产加工的水必须切合(C、)。

选项:A、矿泉水尺度要求 B、纯净水尺度要求C、生活饮用水卫生尺度要求 D、蒸馏水尺度要求谜底、C74、在(C、)情况下,才可以将某种食品添加剂列入可以使用的规模。选项:A、在外洋已经使用B、在我国有恒久的使用史C、在技术上确有须要且经由风险评估证明宁静可靠D、有助于增加食品的色、香、味谜底、C75、食品添加剂使用尺度(GB、2760-2014)表选项:A、1列出的同一功效的食品添加剂(防腐剂、着色剂、抗氧化剂)混淆使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应凌驾(C、)选项:A、3 B、2 C、1 D、0.5谜底、C76、根据GB、14881-2013尺度要求,食品加工历程的微生物监控法式应包罗(D)选项:A、监控指标 B、取样点 C、监控频率 D、以上都是谜底、D77、预包装食品的包装物获包装容器的最大外貌面积大于35平方厘米,强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于(B、)毫米。选项:A、1.0 B、1.8 C、2.8 D、3.8谜底、B78、分开是(C、)的方式举行隔离。

选项:A、在物品、设施、区域之间留有一定空间B、非通过设置物理阻断C、通过设置物理阻断谜底、C79、食品生产谋划者在自查历程中发现生产谋划条件或行为不切合执法、法例、尺度、规范和治理制度要求的,应当立刻接纳整改措施,消除宁静隐患,整改时间原则上不凌驾(C)个事情日,特殊情况可延长整改时间。选项:A、1 B、5 C、7 D、10谜底:C80、食品生产谋划者应当在确保食品宁静的前提下,联合自身生产谋划情况,合理确定自查频次。

自查频次,通例性自查原则上( B)不少于一次。如遇特殊情况,随时开展专项自查。选项:A、每周 B、每月 C、每季度 D、每年谜底:B81、生产车间入口处(D)设施设备齐全,保持完好、使用正常。

须要时还应设有事情鞋(靴)消毒池选项:A、卫生清洁 B、紫外消毒 C、洗手设施 D、换衣、洗手、清毒等82、甘肃省食品生产谋划者违法违规行为记分治理措施(试行)》中划定记分周期为()年度,最高分值为()分。选项:A:1 6 B:2 10 C:3 12 D:1 12 谜底:D83、食品生产谋划人员应当取得康健证明后方可到场事情,康健证有效期为(选项:A、)年。选项:A、一 B、二 C、三 D、四谜底、A84、食品的贮存包罗冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是(C、)选项:A、4℃-10℃ B、0℃-29℃ C、0℃-10℃ D、0℃-18℃谜底、C85、黄曲霉毒素主要损害的部位是(B、)选项:A、.神经 B、.肝脏 C、.肾脏 D、.膀胱谜底、B86、细菌性食物中毒在哪个季节高发?(C、)选项:A、冬季 B、春季 C、夏秋季 D、以上都不是谜底、C87、可能造成食品污染的环节有、(D、)选项:A、食品生产 B、食品加工、食品贮存 C、食品运输及销售历程D、以上都是谜底、D88、生产谋划的食品中不得添加下列哪种物质、(选项:A、)选项:A、药品B、既是食品又是药品的中药材 C、食品防腐剂D、天然食用色素谜底、A89、加工前应认真检查待加工食品,发现()不得加工和使用。(C、)选项:A、有糜烂变质迹象的 B、感官性状异常的C、有糜烂变质迹象或者其他感官性状异常的D、无糜烂变质迹象或者其他感官性状异常的谜底、C90、加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于(选项:A、)。

选项:A、70℃ B、50℃ C、60℃谜底、A91、在堆栈检查时应关注以下哪些内容(D、)选项:A、堆栈虫害控制 B、堆栈温度、湿度C、产物存放是否离地离墙 D、以上谜底都是谜底、D92、生产历程中发生的(B)、废弃物、应使用专用容器划分收集盛装实时处置并记载。及格品 B、不及格品 C、残渣 C、污染物谜底:B93、工厂检验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产物供货者的许可证、产物及格证明文件时,哪些属于及格证明文件的领域(D、)选项:A、及格证 B、供应商的出厂检测陈诉 C、 供应商的型式磨练陈诉D、以上谜底都是。

谜底、D94、以下形貌正确的是(D、)选项:A、工人不得从物流通道进入生产车间;B、原辅料、制品等不得从人流通道进入生产车间;C、低清洁区的工人不得未经换衣、洗手消毒、戴口罩等进入高清洁区;D、以上谜底都是。谜底、D95、堆栈出货顺序应遵循(选项:A、)的原则,须要时应凭据差别食品原料的特性确定出货顺序。选项:A、先进先出 B、取放利便 C、先出离出货口远的谜底、A96、(选项:A、)作业区入口必须设置洗手、干手和消毒设施。

选项:A、清洁作业区 B、一般作业区 C、所有作业区谜底、A97、食品宁静治理人员应(选项:A、)检查员工的康健状况。选项:A、天天 B、每周 C、每月 D、每年谜底、A98、采购食品时索证的作用是(C、)选项:A、证明所采购食品的质量B、证明所采购食品的泉源C、证明所采购食品的质量和泉源D、证明所采购食品的采购人员的康健谜底、C99、细菌以消耗( C、 )维持其生命并生长和繁殖。选项:A、阳光 B、空气 C、食物 D、水谜底、C100、在冷库中食品聚集、挤压存放会故障(C、)选项:A、空气的流速 B、空气的流通 C、冷空气的传导 D、食物的存储量谜底、C101、下列哪种是允许使用的食用合成色素(B、)选项:A、姜黄 B、柠檬黄 C、红曲 D、虫胶红酸谜底、B102、生产谋划的食品中不得添加下列哪种物质、(选项:A、)选项:A、药品B、既是食品又是药品的中药材C、食品防腐剂D、天然食用色素谜底、A103、下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人挂号、专柜生存(D、)选项:A、食品 B、调味品 C、洗涤用品 D、食品添加剂谜底、D104、贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放()及小我私家生活用品。(选项:A、)选项:A、有毒、有害物品 B、食品原料 C、食品添加剂谜底、A105、食品生产谋划人员在食品生产谋划历程中应保持小我私家卫生,以下哪项做法可以导致食品污染。

(选项:A、)选项:A、戴戒指 B、戴口罩 C、穿着清洁的事情服 D、戴事情帽谜底、A106、食品生产谋划场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源应在(D、)米以上。选项:A、10 B、15 C、20 D、25谜底、D特殊食品羁系107、不得以(B、)方式生产婴幼儿配方乳粉,同一企业不得用同一配方生产差别品牌的婴幼儿配方乳粉。(第八十一条)选项:A、委托生产 B、分装 C、委托分装 D、以上都正确谜底、B108、注册申请人以欺骗、行贿等不正当手段取得保健食品注册证书的,被许可人在(C、)不得再次申请注册。

选项: A、1年内 B、2年内 C、3年内 D、5年内谜底、C109、擅自转让保健食品注册证书的,由县级以上人民政府食品药品监视治理部门(D、);组成犯罪的,依法追究刑事责任。选项:A、责令纠正,给予警告;拒不纠正的,处1万元以上3万元以下罚款B、处以5000元以上3万元以下罚款C、责令纠正,给予警告;拒不纠正的,处5000元以上3万元以下罚款D、处以1万元以上3万元以下罚款谜底、D110、关于保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功效目录,以下表述正确的是?( C )A.国家科技行政部门到场保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功效目录的制定、调整和宣布事情B.列入保健食品原料目录的原料在用于保健食品生产的同时,可用于其他食品生产C.保健食品原料目录应当包罗原料名称、用量及其对应的功效D.保健食品声称保健功效,应当具有科学依据,不得对人体发生急性、亚急性危害,所发生的慢性危害应在可控规模内谜底:C111、保健食品声称保健功效,应当 ( B ) ,不得对人体发生急性、亚急性或者慢性危害。A.具有实验数据支持 B.具有科学依据C.获得消费者认可 D.具有市场价值谜底:B二、多选题食品宁静法基础知识112、、在中华人民共和国境内从事(选项:A、B、C、D、)运动,应当遵守食品宁静法(第二条)选项:A、食品生产和加工,食品销售和餐饮服务B、食品添加剂的生产谋划C、用于食品的包装质料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产谋划的工具、设备(以下称食品相关产物)的生产谋划D、食品生产谋划者使用食品添加剂、食品相关产物谜底、ABCD113、食品宁静事情实行(选项:A、B、C、D、),建设科学、严格的监视治理制度。(第三条)选项:A、预防为主 B、风险治理 C、全程控制 D、社会共治谜底、ABCD114、食品生产谋划者应当依照(选项:A、B、D、)从事生产谋划运动,对社会和民众卖力,保证食品宁静,接受社会监视,负担社会责任。

选项:A、执法 B、法例 C、产物订单和条约要求 D、食品宁静尺度谜底、ABD 115、食品宁静事故,指(B、C、)等源于食品,对人体康健有危害或者可能有危害的事故。(一百五十条)选项:A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素谜底、BC116、国家建设食品宁静风险监测制度,对(选项:A、B、D、)举行监测。

(十四条)选项:A、食源性疾病B、食品污染C、病毒D、食品中的有害因素谜底、ABD117、以下属于食品宁静尺度应当包罗的内容的是?( ABCD ) A、食品添加剂的品种、使用规模、用量B.食品生产谋划历程的卫生要求C.与食品宁静有关的质量要求D.与食品宁静有关的食品磨练方法与规程谜底:ABCD118、食品生产企业应当就下列(A、B、C、D)事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品切合食品宁静尺度、(四十六条)选项:A、原料采购、原料验收、投料等原料控制;B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;C、原料磨练、半制品磨练、制品出厂磨练等磨练控制;D、运输和交付控制。谜底、ABCD119、国家建设食品召回制度。

食品生产者应当对召回的食品应接纳(A、B、C、D、)等措施,并将食品召回和处置惩罚情况向县级以上食品药品羁系部门陈诉。(六十三条)选项:A、停止生产 B、调停 C、无害化处置惩罚 D、销毁谜底、ABCD120、凭据有关保健食品标签、说明书治理的划定,下列哪些说法是错误的?(BC)A. 保健食品的标签、说明书应与注册或者存案的内容相一致B.保健食品标签、说明书如涉及疾病预防功效,内容应认真实、科学可靠C.保健食品标签、说明书如涉及疾病治疗功效,除了内容应认真实、科学可靠,还应声明“本品不能替代药物”D. 保健食品的功效和身分应当与标签、说明书相一致谜底:BC121、在食品宁静事故观察中,任何单元或者小我私家不得对食品宁静事故(选项:A、B、D),不得扑灭有关证据。(第一百零三条)选项:A、隐瞒 B、谎报 C、向媒体报道 D、缓报122、根据食品宁静法例定,有权进入生产谋划场所实施现场检查的包罗、(选项:A、B、C、D、)(一百一十条)选项:A、国家市场监视治理部门 B、省级市场监视治理部门C、市级市场监视治理部门 D、县级市场监视治理部门谜底、ABCD123、县级以上地方食品药品监视治理部门应当将(选项:A、C、D、)等情况记入食品生产者食品宁静信用档案,并依法向社会宣布。

(一百一十三条)选项:A、食品生产许可发表 B、企业谋划收入 C、日常监视检查 D、许可违法行为查处谜底、ACD124、违反《食品宁静法》划定,有下列情形之一,尚不组成犯罪的,由县级以上人民政府食品药品监视治理部门没收违法所得和违法生产谋划的食品,并可以没收用于违法生产谋划的工具、设备、原料等物品;违法生产谋划的食品货值金额不足一万元的,并处十万元以上十五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证,并可以由公安机关对其直接卖力的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。(选项:A、B、C、)选项:A、谋划病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类,或者生产谋划其制品B、谋划未按划定举行检疫或者检疫不及格的肉类,或者生产谋划未经磨练或者磨练不及格的肉类制品C、生产谋划国家为防病等特殊需要明令克制生产谋划的食品D、生产谋划超规模、超限量使用食品添加剂的食品谜底、ABC125、违反《食品宁静法》划定,有下列情形之一的,由县级以上人民政府食品药品监视治理部门责令纠正,给予警告;拒不纠正的,处五千元以上五万元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。

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(选项:A、B、C、D、)选项:A、食品、食品添加剂生产者未按划定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂举行磨练B、食品生产谋划企业未按划定建设食品宁静治理制度,或者未按划定配备或者培训、考核食品宁静治理人员C、食品、食品添加剂生产谋划者进货时未检验许可证和相关证明文件,或者未按划定建设并遵守进货检验记载、出厂磨练记载和销售记载制度D、食品谋划者未按划定要求销售食品谜底、ABCD食品生产许可相关知识126、国家对食品生产谋划实行许可制度,从事下列运动需要依法取得许可的是、(选项:A、B、C、)(三十五条)选项:A、食品生产 B、食品销售 C、餐饮服务 D、食用农产物销售谜底、ABC127、食品生产许可证有效期内,(B、C、D、),需要变换食品生产许可证载明的许可事项的,食品生产者应当在变化后10个事情日内向原发证的食品药品监视治理部门提出变换申请。选项:A、住所、生产地址名称发生变化的B、食品种别或品种明细发生变化的;C、工艺设备结构和工艺流程发生变化的;D、主要生产设备设施发生变化的;谜底、BCD128、因申请人(选项:A、B、C、D、)原因导致现场核查无法正常开展的,核查组应当如实陈诉审查部门,本次核查根据未通过现场核查作出结论、选项:A、不配合实施现场核查的;B、现场核查时生产设备设施不能正常运行的;C、存在隐瞒有关情况或提供虚假申请质料的;D、其他因申请人主观原因导致现场核查无法正常开展的。

谜底、ABCD129、有下列情形之一,食品生产者未按划定申请管理注销手续的,原发证的食品药品监视治理部门应当依法管理食品生产许可注销手续、选项:A、B、C、D、选项:A、食品生产许可有效期届满未申请延续的;B、食品生产者主体资格依法终止的;C、食品生产许可依法被撤回、打消或者食品生产许可证依法被吊销的;D、因不行抗力导致食品生产许可事项无法实施的。谜底、ABCD130、食品生产许可质料的审查中(选项:A、B、C、)应当按比例标注。选项:A、食品生产加工厂所及其周围情况平面图B、食品生产加工厂所各功效区间结构平面图、C、工艺设备结构图 D、工艺流程图谜底、ABC131、食品生产许可质料的审查中(选项:A、B、C、D、)等填写内容应当与营业执照一致选项:A、申请人名称B、法定代表人或卖力人C、社会信用代码或营业执照注册号D、住所谜底、ABCD132、食品生产许可证有效期内,下列事项哪些事项发生变化,需要变换食品生产许可证载明的许可事项,未按划定申请变换的,由原发证的食品药品监视治理部门责令纠正,给予警告;拒不纠正的,处2000元以上1万元以下罚款。

(选项:A、B、C、)选项:A、食品生产者工艺设备结构和工艺流程 B、主要生产设备设施C、食品种别 D、外设堆栈地址谜底、ABC133、下列患有那种疾病的人不得从事食品加工(选项:A、B、C、)选项:A、痢疾 B、伤寒 C、甲型病毒性肝炎 D、慢性胃炎谜底、ABC134、下列物质应当认定为“有毒、有害的非食品原料”(A、B、C、D、)选项:A、执法、法例和部门规章克制在食品生产谋划运动中添加、使用的物质B、国务院有关部门宣布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质C、国务院有关部门通告克制使用的农药、兽药以及其他有毒、有害物质D、其他危害人体康健的物质。谜底、BCD135、在下列哪些情况可使用食品添加剂(ABCD)A、保持或提高食品自己的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的须要配料或成份C、提高食品的质量和稳定性,革新其感官特性D、使于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。136、食品添加剂的标签、说明书上应当载明的事项包罗(ABCD)A、使用规模B、使用用量C、“食品添加剂”字样D、贮存条件137、现在使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项(ABC)。A、把非食用物质作为食品添加剂B、超量使用食品添加剂C、超规模使用食品添加剂D、“食品添加剂”种类过多,使用过频。

138、138以下不属于食品添加剂的是(BCD)。A、山梨酸钾B、苏丹红C、三聚氰胺D、孔雀石绿139、下列哪项情況切合食品添加剂带入原则(ABCD)。A、凭据GB2760尺度以及増补通告,食品配料中允许使用该食品添加剂B、食品配料中该添加剂的用量不应凌驾允许的最大使用量:C、应在正常生产工艺条件下使用这些配料,而且食品中该添加剂的含量不应凌驾由配料带入的水平D、山配料带入食品中的该添加剂的含量应显着低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。140、食品添加剂的标签、说明书上应当载明的事项包罗(ABCD)A、使用规模B、使用用量C、“食品添加剂”字样D、贮存条件141、现在使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项(ABC)。

A、把非食用物质作为食品添加剂B、超量使用食品添加剂C、超规模使用食品添加剂D、载明“食品添加剂”字样谜底:ABC142、以下不属于食品添加剂的是(BCD)。A、山梨酸钾B、苏丹红C、三聚胺D、孔雀石绿143、下列哪项情況切合食品添加剂带入原则(ABCD)。A、凭据GB2760尺度以及増补通告,食品配料中允许使用该食品添加剂B、食品配料中该添加剂的用量不应凌驾允许的最大使用量:C、应在正常生产工艺条件下使用这些配料,而且食品中该添加剂的含量不应凌驾由配料带入的水平D、山配料带入食品中的该添加剂的含量应显着低于直接将其添加到该食品144、食品企业厂区内应保持清洁卫生、垃圾、污物应( )掩埋存放 B、定点存放 C、密闭存放 D、要日产日清145、对厂区情况要求正确的有(选项:A、B、C、)选项:A、应思量情况给食品生产带来的潜在污染风险,并接纳适当措施将其降至最低水平。B、厂区应合理结构,各功效域划明白显并有适当的分散或隔措施,防止交织污染。

C、厂区内的门路应铺设混凝土、沥青或者其他硬质质料;D、厂区车间周围非门路的地面应全部绿化,植被应定期维护,以防止虫害的孳生。谜底、ABC146、《食品生产通用卫生规范》对顶棚的要求正确的有(B、C、)选项:A、食品车间必须要有吊顶B、若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。C、顶棚应易于清洁、消毒,在结构上倒霉于冷凝水垂直淌下防止虫害和霉菌孳生。D、蒸汽、水、电等配件管路袒露于食品的上方,有防尘设施即可。

谜底、BC147、销售台账如实记载食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、磨练及格证明、销售日期以及购货者(选项:A、B、D、)等内容。选项:A、名称B、地址C、住址D、联系方式谜底、ABD148、通例性自查是指食品生产谋划者对食品生产谋划历程中执行执法、法例、尺度、规范及治理制度等情况开展的全面检查,内容包罗(ABCD ):A、食品生产谋划许可条件保持情况;B、食品宁静治理制度建设健全和落实情况;C、生产谋划场所、设施和设备卫生宁静及使用运转状况;D、食品生产谋划工艺流程及关键环节控制情况;谜底:ABCD149、静态风险为高风险食品包罗以下哪几类:(ABCD)选项:A乳制品 B肉制品 C酒类 D保健食品生产企业。谜底:ABCD150.食品宁静尺度应当包罗食品、食品添加剂、食品相关产物中的( )等污染物质的限量划定。(ABCD)A.致病性微生物B.农药残留C.兽药残留D.生物毒素三、判断题151、食品宁静监视治理部门凭据情况可以对食品实施免检。

(×)152、对食品磨练结论有异议的,可以依法举行复检,食品复检机构出具的复检结论为最终磨练结论。(√)153、食品抽样磨练的复检机构与初检机构可以为同一机构。

(×)154、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产谋划运动。(×)155、从事食品加工人员在收支事情区前,使用卫生间后,休息后,必须用流动的水洗手。(√)156、直接接触食品的事情人员,不得留长指甲,涂指甲油,可以带戒指。

(×)157、使用紫外线消毒灯消毒时,就在无人事情时开启10分钟以上。(×)158、库房内应设置足够数量的存放架,其结构和位置应能使食品和物品距离墙壁和地面均为10C、m以上,以利于空气流通及物品搬运。(√)159、食品,指种种供人食用或者饮用的制品和原料以及根据传统既是食品又是药品的物品,可是不包罗以治疗为目的的物品。(√)160、食品、食品添加剂和食品相关产物的生产者,应当依照食品宁静尺度对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产物举行磨练,磨练及格后方可出厂或者销售。

(√)161、食品生产者发现其生产的食品不切合食品宁静尺度,应当立刻停止生产。(√)162、广告的内容应认真实正当,不得含有虚假、夸大的内容,可以涉及疾病预防、治疗功效。(×)163、食品生产者可以适当采购或者使用靠近食品宁静尺度的食品原料、食品相关产物。(×)164、食品生产谋划人员应当保持小我私家卫生,生产谋划食品时,应当将手洗净,穿着清洁的事情衣、帽。

(√)165、保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。(√)166、食品宁静监视检查人员抽样时必须根据抽样计划和抽样法式举行,并填写抽样记载。抽样磨练应当购置产物样品,不得收取磨练费和其他任何用度。

(√)167、贮存场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等),但可以存放小我私家生活用品。(×)168、食品生产谋划者违反执法划定,聘用不得从事食品生产谋划治理事情的人员从事治理事情的,由县级以上人民政府食品药品监视治理部门吊销许可证。

(√)169、手外伤化脓者从事食品加工,易污染食品,导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。(√)170、只要食品中不检出致病菌,就是切合食品宁静尺度的食品。(×)171、食物中可能违法添加非食用物质如、腐竹、粉丝、面粉、竹笋添加吊白块增白、保鲜、增加口感、防腐。

(√)172、食物中可能违法添加的主要食品有如、海参、鱿鱼等干水产物添加工业火碱,暖锅中添加罂粟壳等。(√)173、食物中可能违法添加的非食用物质如、小米、玉米粉、熟肉制品等添加工业染料着色等。(√)174、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。

(×)175、保健食品标签和说明书必须切合下列要求、保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、蕴藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。(√)176、食品宁静治理员应有从事食品宁静治理事情履历,到场食品宁静治理人员培训考核及格,身体康健并具有从业人员康健及格证明。(√)177、食物未烧熟煮透可能会导致细菌性食物中毒。

(√)178、食品中可能违法添加的非食用物质如、火腿、鱼干、咸鱼等制品添加敌敌畏,驱虫剂。(√)179、《食品生产许可证》的有效期为5年。

(√)180、禽蛋在使用时不需对外壳举行清洗消毒。(×)181、暂时到场事情的人员由于事情时间短,可以不举行康健查体。

(×)182、食品处置惩罚区应根据原料进入、原料处置惩罚、半制品加工和制品供应的流程合理结构,食品加工处置惩罚流程宜为生进熟出的单一流向。(√)183、食品应当无毒、无害,切合应当有的营养要求,具有相应的色、香味等感官性状。

(√)184、食品生产谋划者采购食品及其原料,应当根据国家有关划定索取磨练及格证或者磨练陈诉,销售者应当保证提供。(√)185、预防细菌性食物中毒原则是、淘汰细菌污染、抑制或减缓细菌繁殖、食用前彻底加热杀灭细菌。(√)186、食品中可能违法添加的非食用物质如、辣椒粉添加苏丹红着色,乳及乳制品添加卵白精、三聚氰胺,虚高卵白含量。(√)187、因食品宁静犯罪被判有期徒刑以上刑罚的,终身不得担任食品生产谋划企业食品宁静治理人员。

(√)188、对于确认的不切合食品宁静尺度的食品,生产谋划者不按划定主动召回的,羁系部门应责令其召回。(√)189、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假质料申请食品生产许可的,由县级以上地方食品药品监视治理部门给予警告。申请人在2年内不得再次申请食品生产许可。

(×)190、食品生产许可实行一企一证原则,即同一个食品生产者从事食品生产运动,应当取得一个食品生产许可证。(√)191、申请人的生产场所迁出原发证的食品药品监视治理部门统领规模的,应当重新申请食品生产许可,迁入地许可机关应当依照本通则的划定组织申请质料审查和现场核查。(√)192、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产谋划运动。

(×)193、食品生产谋划者在一年内累计五次因违反本法例定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品药品监视治理部门责令停产停业,直至吊销许可证。(×)194、被吊销许可证的食品生产谋划者及其法定代表人、直接卖力的主管人员和其他直接责任人员自处罚决议作出之日起十年内不得申请食品生产谋划许可,或者从事食品生产谋划治理事情、担任食品生产谋划企业食品宁静治理人员。

(×)195、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假质料、样品申请婴幼儿配方乳粉产物配方注册的,国家食品药品监视治理总局不予受理或者不予注册,对申请人给予警告,并向社会通告,申请人在3年内不得再次申请婴幼儿配方乳粉产物配方注册。(×)196、食品生产谋划者主动接纳停止生产谋划、召回和处置不宁静食品措施,违法情节轻微并实时纠正,没有造成危害结果的,不予行政处罚。

(√)197、食品生产谋划者在申请复检期间和真实性异议审核期间,可以不接纳封存库存问题食品,暂停生产、销售和使用问题食品,召回问题食品等措施控制。(×)198、厂房内设置的磨练室应与生产区域分开。(√)199、食品生产谋划者应当依照划定,建设食品宁静追溯体系,保证食品可追溯(√)200、食品原料、食品添加剂和食品包装质料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险。(√)。


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